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農園食堂のおゆみと申します。
野菜料理が大好き過ぎて、無農薬・無化学肥料で
野菜を育てています。
育てた野菜があまりにも美味しくて、
その野菜を沢山の方に食べてもらいたくなり
週末マルシェで野菜やお惣菜の販売を始めました。
お惣菜やお弁当が思いのほか人気で、作り方を聞かれるようになり
沢山の方に旬の美味しい食べ方をお伝えして来ました。
地域がらご年配の方も多く、身体や心の不調を抱えている方も
多く、私自身の体調も何となく疲れやすかったり･･･
そこで出会った発酵！
日々の食事に取り入れる事で驚くほど不調...
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【メニュー】
■酒粕の豆大福
（あの豆大福がほんわか香る酒粕とドッキング❤）
■酒粕の苺大福
（苺の季節がやって来た！酒粕を忍ばせて❤）
※どちらか1種類だけ作るもヨシ、2種類作るもヨシ！
【メニュー】
■酒粕プリン
（とろり柔らかな舌触りにうっとり✨）
■酒粕アイス
（お風呂上がりのお楽しみにしてね♪）
■酒粕クリームシフォン
（手土産にも出来る米粉のカップシフォンです）
■酒粕がほわっと香るカスタードクリーム
（米粉カップシフォンに詰めちゃいます）
■酒粕チーズケーキ
（何度も作りたくなる手軽さで、美味しさはお墨付き）
■座学
（焼き時間を利用して酒粕を知ってみましょう）
先生のお人柄を感じられるあたたかい雰囲気のレッスンでした。録画受講でしたが、毎回楽しく拝見させていただきました。
酒粕スイーツ、もっと習いたいです♪
酒粕を使うことで、健康的で美味しいスイーツを作れます。いつも酒粕を買ってきても、使い切れなかったのですが、料理だけでなくお菓子に使えるのはありがたいです。
SNSやネットでも酒粕を使ったスイーツのレシピはありますが、シフォンケーキやアイスなどなかなか無いメニューが学べる魅力的なレッスンということで、コースで受講しました。
私の苦手な食材があることを事前に相談したところ、その材料がなくても美味しく作れるように試作してレシピを変更してくださったり、おゆみ先生の生徒に対する対応がとても優しくて助かりました。
別のレッスンでもシフォンケーキを習ったことはあるのですが、他の生徒さんが仰っていたようにおゆみ先生の酒粕シフォンケーキは食感も含めて一味違ってとても美味しかったです☺️
酒粕の料理からスイーツまでこんなに幅広く学べる機会はなかなか無いので、どちらのコース講座も受講してよかったなと思いました！
近くに酒造がたくさんあり、酒粕をたくさん購入したものの使いきれるかな？
と心配していましたが、先生のレッスンを受けたことで一気にレパートリーが増えたので、あっという間に消費しちゃいました。
麹だけでなく酒粕も日々の料理に取り入れられるようになったのが、とても嬉しいです☺️ありがとうございました！
Ayaka